کاسه دانه ارزن – دوره های آشپزی در لندن


کاسه دانه ارزن

این دستور غذا حاوی ریزمغذی‌های کلیدی است که از سیستم عصبی و تولید پیام‌رسان‌های مغزی درگیر با خواب و ریتم‌های شبانه‌روزی روزانه ما پشتیبانی می‌کنند و به بدن کمک می‌کنند تا چرخه خواب و بیداری ما را تنظیم کند. ارزن از فاقد گلوتن بودن سود می‌برد، بنابراین برای دستگاه گوارش مهربان‌تر است. سرشار از کلسیم (برای عملکرد عصبی مورد نیاز) و فیبر پروبیوتیک است که از روده و سیستم ایمنی بدن حمایت می کند. همچنین حاوی تریپتوفان است، ترکیبی که برای حفظ چرخه خواب و بیداری ما لازم است.

  • 320 g ارزن
  • 680 میلی لیتر انبار سبزیجات
  • 100 g اسفناج
  • 45 g شاهی
  • 1 کلم بروکلی
  • 320 g نخود فرنگی باغ
  • 100 g پسته تقریبا خرد شده
  • 60 g تخم کدو و تخمه آفتابگردان
  • 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر فشرده سرد
  • نمک دریا و فلفل سیاه

تزئین

  • 125 g ارده
  • 35 g روغن کنجد
  • 7 g پودر خردل
  • 50 میلی لیتر آب تصفیه شده
  • آب و پوست 2 عدد لیموی کوچک
  • نمک دریا و فلفل سیاه
  • ارزن و عصاره سبزیجات را در یک قابلمه متوسط ​​قرار دهید، روی آن را بپوشانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا عصاره جذب شود و ارزن نرم شود – نکته: در حین پخت، ارزن را مرتباً هم بزنید تا خامه‌ای شود.

  • در همین حین کلم بروکلی را روی ظرفی حاوی آب در حال جوشیدن به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید، سپس در یک کاسه آب سرد بریزید تا فرآیند پخت متوقف شود.

  • نخودها را به مدت 5 دقیقه در قابلمه ای با آب جوش بپزید، سپس در یک کاسه آب سرد بریزید تا فرآیند پخت متوقف شود.

  • سس را با ترکیب همه مواد در یک کاسه با لیسک درست کنید.

  • پس از پخته شدن ارزن، آن را با روغن زیتون بکر بپوشانید (برای جلوگیری از جمع شدن آن) و مزه دار کنید.

  • حالا همه مواد را با هم در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید – نکته این است که ابتدا کلم بروکلی و نخود را با سس تاهینی بپوشانید و سپس همه چیز را با هم مخلوط کنید تا از پژمرده شدن برگها جلوگیری شود.

یادداشت: شما می توانید هر یک از سبزیجات و برگ های سبز را با سایرین جایگزین کنید، مانند کلم پیچ، کاولو نرو، کلم ساویا، بوک چوی، چغندر سوئیس، راکت، لوبیا سبز، لوبیا رانر و غیره. با این حال، مهم است که سبزیجات سبز تیره را به عنوان اصلی نگه دارید. مواد تشکیل دهنده منیزیم (انرژی بخش)، کلروفیل (پاکسازی)، ویتامین C (ایمنی)، کلسیم (سیستم عصبی) و کلم ها سبزیجات چلیپایی هستند (بازیگران کلیدی برای سم زدایی کبد). ترکیب این اجزای غذایی به طور قابل توجهی به حمایت از بدن کم خواب کمک می کند.
یادداشت های اضافی

  • حاوی ریز مغذی‌های کلیدی است که از سیستم عصبی و تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی درگیر با مکانیسم‌های خواب و ریتم شبانه‌روزی مانند منیزیم، کلسیم، ویتامین‌های B، تریپتوفان، لاکتوکاریوم و غیره پشتیبانی می‌کنند.
  • ارزن برای خنثی کردن ترکیباتی به نام «ضد مغذی‌ها» خیس می‌شود که می‌توانند سایر ریزمغذی‌های جذب شده در روده را مسدود کنند – در مورد نحوه خیساندن غلات، حبوبات، آجیل و دانه‌ها در مدرک NC بحث کنید.
  • تطبیق پذیری این دستور غذا را ارزیابی کنید، می توان آن را به صورت گرم یا سرد سرو کرد تا انرژی فرد را تحت تأثیر قرار دهد – بیشتر ما زندگی گرمای اسیدی داریم، می تواند تعادل طبیعی ما را به هم بزند و خواب را مختل کند.
    ارزن را با یک دانه GF دیگر عوض کنید.
    اسفناج را با کلم پیچ عوض کنید.
    نخود فرنگی برای لوبیا.
    کلم بروکلی برای گل کلم.
    و غیره
    این می تواند بخشی از سالاد، کنار غذای اصلی باشد.
    مهم است که با رویکرد خود در آشپزی انعطاف پذیر باشید تا مطمئن شوید که می توانید انتخاب های سالمی داشته باشید. در NC دانش‌آموزان درک درستی از کیفیت‌های مختلف غذایی و همچنین مشخصات طعم مواد مختلف به دست می‌آورند تا با دستور پخت‌های خود سازگار شوند.

یادداشت: Dulse یک جلبک دریایی است. در اینجا از آن به جای نمک برای بریدن شیرینی استفاده شده است. با این حال، غنی از ید است که از تیروئید برای انرژی و متابولیسم حمایت می کند و غنی از اسیدهای چرب امگا 3 غیراشباع چندگانه است که برای سلامت مغز برای حمایت از خواب ضروری است.
آلرژن ها: آجیل
منبع: فرانچسکا کلوتروپ



رژیم لاغری سریع